料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2013年8月29日 星期四

各類 各種 單位換算表 體積 材料 重量 容積 溫度

各種單位換算表很實用的資料!

一磅=454公克
一兩=10錢
一錢=3.75公克


體積換算表

一量杯 =16大匙=235C.C
一大匙 =3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C
換算表
奶油   1大匙=13克 1杯=227克=1/21磅=2小條 1磅=454克
乳瑪淋     1大匙=14克   1杯=227克=1/2磅
沙拉油     1大匙=14克   1杯=227克=1/2磅
牛奶   1大匙=14克 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 
                 =奶水1/2杯+水
奶粉        1大匙=6.25克
蛋(連殼)    1個 =60公克
蛋(不連殼)    1個 =55公克
蛋黃      1個=20公克
蛋白      1個=35公克
細砂糖     1杯=200公克
糖粉      1杯=130公克
細砂糖     1杯=180~200公克
粗砂糖     1杯=200~220公克
糖漿      1大匙=21公克
棉白糖(過篩)   1杯=130公克
麵粉      1杯=120公克
玉米粉     1大匙=12.6公克
可可粉     1大匙=7公克
花生醬     1大匙=16公克
蜂蜜      1大匙=21公克   1杯=340公克
碎乾果     1杯=114公克
葡萄乾     1杯=170公克
乾酵母     1小匙=3公克
鹽       1小匙=5公克
發粉(泡打粉)   1小匙=4公克
小蘇打     1小匙=4.7公克
塔塔粉     1小匙=3.2公克
重量換算表
1安士(oz) 28.35克(g)
1兩(tael) 37.8克(g)
1磅(lb) 454克(g) 16安士(oz)
1斤(catty) 605克(g) 16兩(tael)
1公斤(kg) 1,000克(g) 2.2磅(lb)
換算表
1杯(cup) 8安士(oz) 16湯匙(tbsp)
1湯匙(tbsp) 15 c.c. 3茶匙(tsp)
1茶匙(tsp) 5 c.c. 1/3湯匙(tbsp)
1/2茶匙(tsp) 2.5 c.c.
1/4茶匙(tsp) 1.25 c.c.

若是液體溶液則cc就等於公克 例如油,牛奶

若是麵粉就不相同
一湯匙麵粉=約10g麵粉

1cup麵粉=125g麵粉+-5g麵粉

烤爐溫度換算表


華 氏(oF) 攝 氏(oC)
250           120
275           135
300           150
325           165
350           180
375           190
400           205
425           220
450           235
475           250
500           265
600           320