料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2016年3月8日 星期二

2016(第九集) Panini 帕尼尼 義大利三明治 brunch 輕食


Panini (帕尼尼)是義大利文,是義大利一種傳統的熱壓三明治;用義式麵包夾好餡料後,再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。
沒有壓Panini的熱壓機器也可用鑄鐵鍋或平底鍋上壓重蓋就可以製作!

材料:

雞胸肉或去骨雞腿排 1片

黑胡椒粉 1小匙

綜合義式香料 1小匙

日式醬油  適量
洋菇(蘑菇)數朵切片
馬茲瑞拉起司 ( Mozzarella cheese) 數片
烏斯特辣醬油 (Worcestershire sauce) 1大匙
做法:
  1. 將香料 、日式醬油和雞肉攪拌均勻醃漬入味.
  2. 醃約20分鐘.( 醃漬隔夜更入味)
  3. 將洋菇切成片狀備用.
  4.  熱鍋下油,將雞肉煎至兩面金黃熟透.
  5. 用煎雞肉的鍋子續將蘑菇煸炒至水分收乾 、香氣四溢.中途加入烏斯特辣醬油 (Worcestershire sauce)調味.
  6.  用一般吐司或巧巴達拖鞋麵包(Ciabatta Bread)將切片的雞肉 、炒好的蘑菇片、馬茲瑞拉起司,分層堆疊夾入麵包當中.用Panini的熱壓機(或鑄鐵鍋 、平底鍋上壓重蓋),加熱壓烤即可完成!
小撇步:

  • 如果沒買到塊狀馬茲瑞拉起司,可以用市售切絲的pizza專用拔絲起司來取代.我的塊狀馬茲瑞拉起司是透過台灣四方農場訂購的,沒有防腐劑和添加物,非常香濃好吃!