料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2016年5月6日 星期五

2016(第14集) 糖醋排骨 萬用糖醋醬汁

氣炸鍋炸排骨完整版
氣炸鍋炸排骨精簡版


食材 4 人份)

炸好的排骨
600公克(可參考氣炸鍋或烤箱炸排骨)
水或米酒或鳳梨、柳丁汁 
4-5大匙
番茄醬 
3大匙
白醋(米醋、 蘋果醋)
2大匙
2大匙
白芝麻 1小匙

步驟:

  1. 將排骨、芝麻以外的所有醬料混合在ㄧ起.
  2. 開火熱鍋後嗆下所有醬汁,煮滾濃縮成稍濃狀後下排骨,繼續燒至水分更乾,醬汁濃縮扒附在排骨外表呈晶亮狀即可關火.
  3. 起鍋擺盤後灑上白芝麻即可上桌.白芝麻可選低溫烘焙過的或是把生芝麻乾鍋炒ㄧ下,香氣會更好!

小撇步:

喜歡甜ㄧ點或酸ㄧ點請自行調整糖和醋的份量.

喜歡甜味重的可以將水改成罐頭鳳梨汁或新鮮柳丁汁,效果都很不錯.